Кутабы с картошкой и зеленью

Привет всем! На днях провёл небольшой эксперимент по приготовлению блюда национальной кухни, а именно —  азербайджанской. Представляю вам результат: кутабы с картошкой и зеленью — лепёшки (пирожки) из пресного теста, по форме напоминающие привычные всем чебуреки. Отлично подойдут в качестве закуски (например, к чечевичному супу), но можно есть и отдельно (как вариант — с чаем).

Некоторые комментарии к моему пошаговому рецепту:

• Если хотите, чтобы кутабы получились постными, не смазывайте их сливочным маслом.
• Важно раскатать тесто в очень тонкий пласт, чтобы оно просвечивало. Тогда лепёшки хорошо прожарятся и будут вкусными.
• Из зелени у нас была петрушка, но ничто не мешает вам использовать зелёный лук и укроп.

Надеюсь, вы оцените!

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Картофель поставьте отвариваться. Посолите воду.
• 
  Из муки и воды замесите тугое тесто.
  Отложите его в сторону.
• 
  Мелко нарежьте зелень.
• 
  Когда картофель приготовится, слейте воду из кастрюли.
• 
  Разомните картошку в пюре. Если она получится очень сухой, добавьте немного молока.
• 
  Смешайте картофельное пюре с зеленью.
• 
  Тесто разделите на 4 равные части.
• 
  Раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
• 
  Выложите начинку на половину пласта.
• 
  Второй половиной накройте начинку и залепите края вилкой. То же самое проделайте со всеми частями теста.
• 
  Обжаривайте кутабы на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
• 
  Готовые лепёшки выложите на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Это один из самых простых рецептов кутабов по-азербайджански, так как в нём используются простые и доступные продукты. Теперь-то вы знаете, куда деть излишки картофеля и зелени)

Желаю вам удачи на кухне!

Всегда белый, кот Беляш