Заварная творожная Пасха «Царская»

Приветствую вас, друзья! Заварная творожная Пасха «Царская» — это вкусный и нежный десерт, традиционно являющийся украшением пасхального стола. Если вы приготовите его за несколько дней до праздника, то он рискует просто не дожить до него: попробуете и не сможете остановиться! По крайней мере, у меня было именно так (пришлось сыграть роль голодного кота).

В рецепте нет ничего сложного и необычного. Единственный момент, где нужно будет последить — это заваривание творожной массы. Также вам понадобится миксер для взбивания всех ингредиентов, в том числе сливок (они добавляют десерту лёгкости и воздушности). И самое главное — форма для Пасхи (четырёхгранная усечённая пирамида). У нас была форма на 900 грамм.

Сухофрукты и орехи добавляйте любые, какие вам нравятся. Мы использовали курагу.

• 
  Подготовьте творог, желтки, сахар и размягчённое сливочное масло.
• 
  Соедините все ингредиенты. Взбейте миксером до однородности.
• 
  Переложите творожную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите!
• 
  Масса станет жидкой и глянцевой. Если она будет недостаточно однородной, пробейте её погружным блендером. Отправьте массу в холодильник на пару часов до полного остывания.
• 
  Сухофрукты промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Если используете орехи — порубите их.
• 
  Сливки взбейте миксером до стойких пиков.
• 
  В охлажденную творожную массу добавьте сухофрукты и взбитые сливки. Хорошо перемешайте.
• 
  Форму для Пасхи поставьте на тарелку узкой стороной вниз. В тарелку будет стекать сыворотка.
• 
  Намочите марлю, сложите её пополам и закройте форму.
• 
  Выложите в форму творожную массу с горкой (она утрамбуется).
• 
  Накройте форму краями марли, а сверху положите груз. Отправьте в холодильник минимум на 24 часа.
• 
  Готовую Пасху аккуратно достаньте из формы. Уберите марлю и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Задался вопросом, почему Пасху называют «Царской»… Оказывается, блюдо с таким богатым составом раньше было атрибутом исключительно царского стола. Вот бы мне залезть на такой стол — я бы навёл там порядок)

Усатый сладкоежка, кот Беляш