Уха по-фински со сливками

Привет, друзья! Сегодня на нашем столе — уха по-фински со сливками. Это необыкновенный и очень вкусный суп, который готовится из красной рыбы. Меня, конечно, за стол не пустили (сильно линяю), но свою порцию супчика я получил. И слопал её за минуту! Уверен, что и вам это блюдо придётся по вкусу)

Берите любую лососёвую рыбу, которая вам нравится. Это может быть форель, сёмга, кета, горбуша и т.д. В нашем рецепте использовалась сёмга.

Важный момент: для приготовления ухи мы использовали готовый рыбный бульон, который заранее сварили из хвоста и плавников рыбы. Можно варить суп и на воде, но на бульоне получается вкуснее.

Как обычно, расписываю всё по шагам, чтобы вам было понятнее!

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  Красную рыбу замаринуйте в воде с солью и сахаром (по чайной ложке). Оставьте примерно на 20 минут.
• 
  Нарежьте картофель на крупные кусочки.
• 
  Далее крупно нарежьте морковь.
• 
  Доведите до кипения рыбный бульон и отправьте в него картофель с морковью. Оставьте кастрюлю на среднем огне.
• 
  Нарежьте лук и стебель сельдерея небольшими кусочками.
• 
  Закиньте лук с сельдереем в бульон к овощам. Посолите по вкусу. Как только овощи будут готовы, влейте в суп сливки и разомните толкушкой часть картофеля.
• 
  На сковороде растопите сливочное масло.
• 
  Добавьте муку и тщательно перемешайте.
• 
  Загуститель для супа готов.
• 
  Нарежьте рыбу на средние кусочки. Залейте кипятком на 3-4 минуты.
• 
  Увеличьте огонь под кастрюлей. Добавьте в суп загуститель. Доведите до кипения и закиньте в суп рыбу. Сразу же снимите суп с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 5-7 минут.
• 
  Вкуснейшая финская уха из сёмги со сливками готова! Приятного аппетита!

Финское название данного варианта супа — lohikeitto (лохикейтто), что дословно переводится как «суп из лосося». Я не претендую на то, что у меня именно классический, традиционный, рецепт. Но то, что суп получается вкусным — за это могу поручиться!

Сливочный вкус, невероятный аромат овощей и нежная рыбка — что может быть прекраснее…)

Довольный и сытый, кот Беляш