Ризотто с курицей и грибами

Приветствую вас, друзья! Хотите приготовить вкусный ужин, который точно разнообразит ваш рацион? Тогда специально для вас — рецепт ризотто с курицей и грибами! Невероятно нежное итальянское блюдо, которое готовится из самых обычных продуктов. Основа — рис, куриная грудка и шампиньоны (свежие или мороженые). Все остальные ингредиенты добавляются для улучшения вкуса.

Скажу сразу — мне очень понравилось!)

• 
  Подготовьте ингредиенты. У нас были замороженные грибы, но вы можете использовать и свежие.
• 
  Порежьте лук и чеснок на мелкие кубики.
• 
  Мелко нашинкуйте укроп.
• 
  Натрите сыр на мелкой тёрке.
• 
  Курицу нарежьте крупными кусочками.
• 
  Обжарьте чеснок на сковороде на растительном масле (достаточно 10 секунд).
• 
  Добавьте к чесноку резаные грибы. Обжаривайте около 1 минуты.
• 
  Затем выложите в сковороду курицу. Обжаривайте до золотистости и готовности (около 5 минут).
• 
  Готовую курино-грибную смесь пока отложите в сторону.
• 
  На чистой сковороде растопите сливочное масло.
• 
  Выложите лук и обжарьте его до прозрачности.
• 
  Всыпьте к луку рис и готовьте его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Рис должен стать прозрачнее.
• 
  Влейте в сковороду 170 грамм воды и тушите рис на среднем огне, постоянно помешивая, около 4 минут, пока большая часть жидкости не впитается. Затем повторите это действие ещё два раза.
• 
  Как только рис впитает почти всю жидкость, выложите к рису курино-грибную смесь. Посолите и добавьте лимонный сок. Перемешайте.
• 
  Снимите ризотто с огня и добавьте к нему сыр и зелень. Хорошо перемешайте.
• 
  Ризотто с грибами и куриным филе готово! Приятного аппетита!

Хоть я и не большой любитель грибов, но это блюдо «зашло» мне на ура. Скорее всего, это из-за курочки — она получилась очень мягкой и вкусной.)

Обленившийся в зиму, кот Беляш