Пирог сметанник на песочном тесте

Привет, друзья! Что-то соскучился я по выпечке. А вы?

В этом посте расскажу вам, как испечь пирог сметанник на песочном тесте. Это очень простой рецепт, который под силу освоить любому человеку (мне было сложнее, так как я не человек, а кот).

Предупреждаю: чтобы приготовить данное блюдо, из оборудования вам понадобится только духовка. Взбить тесто и начинку можно даже венчиком (но миксер значительно упростит задачу).

Предупреждаю, что это НЕ классический рецепт сметанного пирога. Но по вкусу — ммммм… Просто объедение. Я серьёзно! Проверьте сами)

• 
  Подготовьте ингредиенты для теста.
• 
  Масло нарежьте мелкими кусочками (если вы будете замешивать тесто руками, то лучше натереть охлажденное масло на терке) и растереть его миксером.
• 
  Добавьте одно яйцо и перемешайте.
• 
  Всыпьте сахар в яично-масляную смесь. Перемешайте.
• 
  Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
• 
  Замесите мягкое тесто и уберите его в холодильник на полчаса.
• 
  Подготовьте ингредиенты для начинки.
• 
  Сметану, яйца и сахар с ванилином взбейте в однородную массу.
• 
  Охлажденное тесто выложите в форму для запекания и сформируйте высокие бортики. Форму предварительно смажьте сливочным маслом.
• 
  Залейте начинку в подготовленную основу и поставьте выпекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45 минут.
  После этого выньте пирог и дайте ему остыть полчаса. Затем отправьте его в холодильник минимум на 4 часа.
• 
  Вкусный пирог сметанник готов! Хрустящая песочная основа и нежно-бархатная начинка не оставят вас равнодушными! Приятного аппетита!

Приготовление сметанника занимает всего час, но поверьте — оно того стоит! В нашей семье пирог был слопан за 1 день.

Кто пробовал? Делитесь в комментариях своими вкусовыми ощущениями!

Всё время облизывающийся, кот Беляш