Домашний майонез с горчицей в миксере

Приветствую вас, друзья! Несмотря на то, что я безумно люблю сметану, в некоторые блюда её не добавить (например, в селёдку под шубой). Решение тут простое — нужно использовать майонез. Но так как я не особо доверяю магазинным вариантам, то решил приготовить домашний майонез с горчицей на яичных желтках и растительном масле.

Способов приготовления этого популярного продукта существует великое множество. Я решил сделать его при помощи миксера. Эксперимент прошёл удачно, поэтому делюсь с вами пошаговым рецептом.

Некоторые нюансы:

• Я использовал нерафинированное подсолнечное масло — оно мне больше нравится, так как имеет аромат семечек.
• Для того чтобы майонез хранился дольше, в него добавляется яблочный уксус. Кроме этого, он даёт небольшой кисло-фруктовый вкус.
• Вы должны быть уверены в качестве яиц, которые берёте.

В общем, получается достаточно вкусно. Для салатов, бутербродов, запеканок и прочих горячих и холодных блюд — самое то!

• 
  Подготовьте все ингредиенты. Яичные желтки предварительно отделите от белков.
• 
  Соедините желтки с горчицей и солью.
• 
  Хорошо перемешайте миксером.
• 
  Продолжая мешать, добавляйте по одной чайной ложке подсолнечного масла. После каждого добавления следите за тем, чтобы масло хорошо смешивалось с основной массой.
• 
  Постепенно масса начнёт светлеть и густеть.
• 
  После того, как добавите и замешаете всё масло, остановите миксер.
• 
  Добавьте яблочный уксус и сахар.
• 
  Перемешайте до однородности. После готовности отправьте майонез в холодильник минимум на час. Там он охладится и хорошо загустеет.
• 
  Домашний майонез готов! Используйте его на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Готовый майонез имеет слегка желтоватый цвет и великолепный аромат! Это, конечно, не самый быстрый рецепт, зато он получается без проблем. Рекомендую!

Кулинарный мастер, кот Беляш