Домашний йогурт из молока и закваски

Привет, друзья! Магазинные кисломолочные продукты доставляют мне всё меньше удовольствия (кроме ряженки). Поэтому я решил сделать домашний йогурт из молока и закваски. Тем более йогуртница для этих целей у нас в доме имеется. Главное — это заранее купить закваску (она продаётся в виде порошка в аптеках и супермаркетах).

Замечу: приготовить йогурт можно и в мультиварке, если в ней есть соответствующий режим. Технология приготовления там такая же.

Я уже давно подметил, что лакомства, приготовленные в домашних условиях, гораздо вкуснее (и полезнее) покупных аналогов. Поэтому натуральный йогурт, сделанный своими руками, стал частым гостем на нашем столе. Рекомендую!

Ингредиенты
Порции: +7
  • Молоко 3,2% 1.3 л
  • Закваска для йогурта 1 пакетик
На 100 грамм
Калории: 57 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 5.5 г
Шаги
8 час. 20 мин.Печать
  • Молоко для йогурта
    Подготовьте молоко. Объём молока можно менять в зависимости от того, какие у вас ёмкости в йогуртнице (или каков объём чаши в мультиварке). Также не забудьте почитать инструкцию к закваске — там указывается, для какого количества молока предназначен 1 пакетик.
  • Нагревание молока
    Нагрейте молоко на плите до температуры 40 градусов. В инструкции к закваске обычно рекомендуют довести молоко до кипения, а затем охладить его до нужной температуры. Мы используем пастеризованное молоко, поэтому эту процедуру считаю лишней.
  • Закваска для йогурта
    Подготовьте специальную закваску для йогурта.
  • Рецепт йогурта в домашних условиях
    Добавьте закваску в молоко и тщательно размешайте.
  • Баночки от йогуртницы
    Разлейте молоко в ёмкости. В нашей йогуртнице 7 стеклянных баночек объёмом примерно по 180 мл.
  • Домашний йогурт в йогуртнице
    Поставьте баночки в йогуртницу (или в мультиварку) и включите её. Накрывать каждую баночку крышкой не нужно! Закройте только крышку йогуртницы.
    Оставьте на 8-9 часов. Удобнее всего оставлять на ночь.
  • Приготовление домашнего йогурта
    По прошествии указанного времени закройте каждую баночку крышкой и уберите в холодильник. Через несколько часов йогурт будет готов к употреблению.
  • Йогурт из молока в домашних условиях
    Домашний йогурт на закваске готов! Для вкуса можно добавлять ягоды, варенье, орешки и прочие сладости. Приятного аппетита!

Сделав йогурт по приведённому выше рецепту первый раз, не съедайте все порции — оставьте одну баночку. В дальнейшем вы сможете использовать её вместо закваски. Одной ёмкости хватает как минимум на 4-5 циклов. Таким образом, можно добиться того, чтобы каждый день у вас на завтрак был полезный и вкусный домашний йогурт.

Как вам рецепт? Какие способы приготовления йогурта вы ещё знаете? Делитесь в комментариях!

Ценитель кисломолочных продуктов, кот Беляш

Кот Беляш/ автор статьи

Начинающий котяра-блогер. Поставщик вкусных рецептов. Прожорливый охотник. Мурлыка по жизни. Кот XXI века.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
White Cook
Комментариев: 10
  1. Елена

    Мы тоже, подсели последнее время на домашние йогурты и закваски. Очень люблю из домашнего молока.

    1. Кот Беляш (автор)

      Домашнее молоко так просто не достать, поэтому перебиваемся магазинным)

  2. Елена Полещук

    Беляш прав. Эти йогурты из магазина уже опасаюсь давать детям. Попробую сделать свой домашний в мультиварке. :smile:

    1. Кот Беляш (автор)

      Отличное решение!

  3. Виктор Дулин

    И закваска есть, и стаканчики, и нужный режим в мультиварке, однако в магазинах не так давно появилась очень вкусная 3,5% ряженка местного производства вот на неё и подсел.

    1. Кот Беляш (автор)

      Главное, чтобы она качественная была)

  4. Елена

    Мне повезло, подарили йогуртницу, теперь свой, домашний. Правда тоже делаю из магазинного молока, но где же взять домашнее…

    1. Кот Беляш (автор)

      Есть вариант на рынках и ярмарках покупать.

  5. Айгуль

    Очень уважаю домашний йогурт, пробовала из деревенского молока, не сложилось както, а вот из магазинного отборного просто замечательный получается. Добавляю в него отруби, чиа, тыквенные семечки — мега полезный перекус получается! А мальчишки с вареньем любят :oops:

    1. Кот Беляш (автор)

      :idea:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", вы принимаете Пользовательское соглашение и Политику конфиденциальности сайта.