Безе в домашних условиях в духовке

Привет, друзья! Сегодня я научу вас делать безе в домашних условиях в духовке. Это нежное лакомство, который буквально тает во рту и никого не оставляет равнодушным. Прекрасно «заходит» взрослым, детям и котам! Мне, например, понравилось его и облизывать, и покусывать.)

Если вы только начинаете знакомство с этим удивительным десертом (а безе, или меренги, существует несколько видов), то рекомендую начать с французского рецепта, так как он является самым лёгким. Для приготовления вам понадобятся лишь белки, соль и сахарная пудра (она лучше растворяется в белках, чем обычный сахар). Дополнительно добавляется лимонный сок — для стойкости и белизны массы. Можно обойтись и без него — рецепт от этого не испортится.

Важно! Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно! Так как если в белок попадёт хоть капля желтка, мусор, жир или вода — они не взобьются. Чаша для взбивания должна быть чистой и сухой, венчик — тоже. Обязательно соблюдайте это правило, так как белки в этом плане крайне требовательны.

Ну что, готовы приготовить идеальное французское безе? Тогда вперёд!

• 
  Подготовьте ингредиенты.
• 
  В яичные белки добавьте щепотку соли и начните взбивать их миксером.
• 
  Когда белки превратятся в пену, начните добавлять по одной чайной ложке сахарной пудры, хорошо взбивая массу после каждого добавления. В конце добавьте лимонный сок.
• 
  Взбейте массу до устойчивых пиков.
• 
  Безешки можно сформировать с помощью чайной ложки или кондитерского мешка с насадкой (так гораздо удобнее).
• 
  Выложите массу в кондитерский мешок.
• 
  Если не поместится в один мешок, то возьмите второй. Для цвета можно добавить пищевой краситель.
• 
  Сформируйте безе и уберите в разогретую до 100 градусов духовку примерно на 2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке (на нашей кухне электрическая). Маленькие безешки у нас были готовы через 1,5 часа, а большие простояли 2,5 часа.
• 
  Остудите готовые безе и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Как вам такая меренга? Я был готов съесть весь противень. Но мне этого, к сожалению, не позволили… Буду ждать следующего раза)

Белоусый сластёна, кот Беляш