Апельсиновый торт с вертикальными коржами

Приветствую вас, друзья! В этой статье научу вас, как приготовить торт с вертикальными коржами. Да не простой, а апельсиновый! Прямо в новогоднюю тему)

Оформление тортика очень необычное — будет чем удивить гостей. Сперва кажется, что собрать его очень трудно, но на самом деле ничего сложного нет — нужно лишь немного терпения. У вас всё получится, уверяю вас!

Торт состоит из блинных коржей, пропитанных нежнейшим кремом и уложенных особым способом (ниже, в пошаговом рецепте, всё показано). Десерт можно украсить кружочками апельсина, мандаринами или еловыми веточками.

• 
  Подготовьте ингредиенты для блинов.
• 
  В сметану добавьте соду с разрыхлителем и уберите пока в сторону.
• 
  Яйца и сахар взбейте в пышную пену.
• 
  Добавьте 400 мл молока и перемешайте.
• 
  Добавьте муку. Вымесите однородное тесто без комочков.
• 
  После этого добавьте в тесто оставшееся молоко, сметану (которая увеличилась в объёме от соды), свежевыжатый апельсиновый сок (80 грамм свободно выжимается из половины крупного апельсина), цедру и растительное масло.
• 
  Дайте тесту отдохнуть 5-7 минут.
• 
  Пеките блины до золотистого цвета с двух сторон.
• 
  Подготовьте ингредиенты для крема.
• 
  Растопите шоколад на водяной бане. После готовности отставьте его в сторону, чтобы он немного остыл.
• 
  В это время начните взбивать сливки, постепенно добавляя сахарную пудру.
• 
  Как только сливки загустеют, добавьте к ним творожный сыр. Хорошо взбейте крем до плотного состояния.
• 
  Не прекращая взбивать, влейте к крему шоколад.
• 
  В конце добавьте цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешайте.
• 
  Крем должен получится плотным, хорошо держащим форму. Отправьте его в холодильник на 10 минут.
• 
  Возьмите блин и поделите его как на фото.
• 
  Крупные части оставьте для сборки торта. Мелкие можно не выбрасывать, а смешать с остатками крема и съесть.
• 
  Получится внушительная стопка.
• 
  Возьмите одну полоску блина и смажьте её кремом.
• 
  Заверните в плотный рулет.
• 
  Смажьте кремом следующую полоску и закрутите предыдущий рулет в неё. Сделайте так со всеми слоями.
• 
  Блинные полоски можно смазывать сразу большими партиями, а потом закручивать — так будет быстрее.
• 
  Когда рулет станет достаточно большим, поставьте его вертикально и смазанные коржики просто лепите вокруг.
• 
  Должен получится вот такой блинный торт.
• 
  Наденьте на тортик кондитерское кольцо по размеру или плотно оберните его пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы торт схватился.
• 
  Пропитавшийся торт смажьте оставшимся кремом и уберите в холод ещё на 15 минут.
• 
  Торт с вертикальными коржами готов! В разрезе выглядит весьма оригинально. Приятного аппетита!

Апельсиновый аромат этого десерта никого не оставит равнодушным. Подавать лучше всего к чаю. Вкуснотища необыкновенная! Мне особенно понравился крем (ещё бы — там ведь присутствуют сливки и творожный сыр).

Довольная морда, кот Беляш